Bildspel: Tjuvkika på nya Rydows

Karlskrona konsthall har fått sig en rejäl renovering och byggts om till restaurang. Numera finns det ett sjuttiotal sittplatser i lokalen, som delas av med en bar i mitten.

Restaurangens väggar vittnar dock om lokalens förflutna. Där hänger nämligen fullt med fotografier med olika motiv, både från Karlskrona och från världens alla hörn.

– Vi har velat skapa en varm och inbjudande miljö där det ska kännas som hemma. Man ska kunna komma hit direkt efter jobbet vid 17 och ta en drink eller äta, säger Pernilla Danielsson, restaurangchef på Rydows.

På fredag slår restaurangen upp portarna för första gången. Restaurangen ska sedan ha öppet onsdag till lördag framöver.

– Vi tror inte att folk är ute och äter på måndagar och tisdagar direkt och därför har vi inte öppet då. Men det kan ju ändras, säger Malin Andersson, kökschef på Rydows.

Hon berättar att menyn består av svensk husmanskost där hon har hämtat mycket inspiration från förr i tiden.

– Det kommer vara lite ”Vår tid är nu”-känsla (en tv-serie på SVT red. anm.) på maten med en modern touch. Vi har bland annat en ny variant av räkcocktail, Tore Wretmans wallenbergare, en wienerschnitzel och en vegetarisk kroppkaka på svamp, säger Malin Andersson.

Restaurangen har dock inget veganskt alternativ på menyn, men de kan ordna det om man frågar.

Malin Andersson kommer senast från af Chapmangymnasiets kök men var inblandad när Landbron ändrade om sin meny så det är inte första gången hon jobbar på en restaurang.

– Jag älskar att testa nya saker så detta ska bli jättekul, säger hon.

I menyn syns även flera gin- och tonicsorter, vilket ska bli Rydows specialitet.

– Gin är väldigt mycket i ropet nu och vi ska bli bäst på det. Nu har vi 25 olika sorters gin och flera olika tonic-sorter, och det kommer öka efterhand, säger Pernilla Danielsson.

BILDSPEL: Kolla in bakom kulisserna på Rydows här!

I samband med renoveringen har Konsthallens övervåning dessutom omvandlats till Rydows vardagsrum som kan bokas för intima middagar och mindre konferenser.

– Man kan hyra detta utrymmet om man är ett mindre sällskap, annars har vi salongen som är för större evenemang, konferenser och fester, precis som innan, säger Sara Kroon, bokningsansvarig för nya Rydows salong.

Namnet Rydows kommer från Rydowska Bazaren som öppnade på samma plats på 1800-talet. Bazaren fungerade som en handelsplats och mötesplats och det såldes bland annat hattar från Karlskrona hattfabrik där.

– Det var en mötesplats och det vill vi också skapa här, och det är därför vi har valt det namnet, säger Sara Kroon.