Här öppnar Karlskronas nya restaurang

På bottenvåningen vid korsningen Österleden/Borgmästarekajen i nya Pottholmsbygget pågår bygget av Karlskronas nya restaurang för fullt. Restaurangen har fått namnet Antonio's och ska erbjuda italiensk mat, bland annat napolitansk pizza.

– Jag har alltid haft en förkärlek till Italiensk mat och deras sätt att äta. Att man samlas runt bordet och sitter och äter länge och umgås med sina nära och kära, och därför ska det bli extremt spännande att satsa på detta nu, säger Fredrik Larsson, ny restaurangchef på Antonio's. Han har varit krögare i flera år och kommer senast från Fox and anchor i Karlskrona.

Restaurangledningen har tagit hjälp av matkonsulten Dario Guerrasio från Neapel för att utbilda kockarna i den italienska matkonsten. Restaurangen ska nämligen använda mycket importerade, italienska råvaror och bland annat erbjuda äkta napolitansk pizza.

– Vi vill visa att detta inte är den vanliga pizzan som folk känner till utan denna är gjord av äkta italienska råvaror. Vi vill skapa en känsla av Neapel här i Karlskrona, säger Dario Guerrasio.

Med läget precis intill Borgmästarfjärden i Karlskrona hoppas restaurangägarna även kunna locka gäster med havsutsikten.

– Här är ju en fantastisk utsikt över Borgmästarfjärden från uteserveringen. Vi kommer även ha stora panoramafönster som man kan hissa hela vägen upp på somrarna, så att man inte riktigt vet om man sitter inne eller ute, säger Fredrik Larsson.

Bakom restaurangsatsningen står Karlskronaglass, som ägs av Skeppsgossen och Paraply produktion. När deras nya restaurang öppnar är dock inte klart än. När Sydöstran får en rundtur i den blivande restaurangen är bara skalet klart – förutom pizzaugnen som redan har satts på plats.

– Vi vet inte när vi kan öppna än så det är bättre att jag inte lovar något, men det blir i alla fall i år, säger Fredrik Larsson.