Den nya restaurangen vid Borgmästarekajen kommer att servera napolitansk pizza, färsk pasta och andra rätter från det italienska köket, berättar restaurangchef Fredrik Larsson som är nöjd med resultatet.

– Det är härligt att det äntligen är i hamn. Vi är extremt nöjda med resultatet, det är över förväntan.

Antonio´s kommer att ha plats för ett 80-tal gäster som kan besöka restaurangen både dag-och kvällstid.

– Vi kommer att ha generösa öppettider med kvällsöppet tisdag till söndag. På måndagskvällar kommer det gå att abonnera lokalen. Utöver restaurangverksamheten med middagsmat kommer vi också att servera lunchbuffé och brunch på söndagarna.

Inspirationskällan till restaurangen är initiativtagarnas italienska vän ambassadören och diplomaten Antonio Morabito. Minnesvärda stunder från italienarens middagar gav idén att skapa något liknande i Karlskrona med en atmosfär av italiensk kultur och tradition. Förhoppningen är att det italienska sättet att äta på ska inspirera Karlskronaborna, säger Fredrik Larsson.

– Det italienska köket har alltid legat mig varmt om hjärtat. Det handlar om mer än bara maten, det är hela kulturen och sättet att äta på. Familjen äter och umgås tillsammans i lugn och ro. Vi hoppas att det ska vara den stämningen här. Att man kan beställa in lite av varje och kanske dela med varandra. Det är mötet över maten som är i fokus.

Utanför restaurangen pågår just nu uppbyggnaden av en uteservering som man hoppas ska vara klar till uteserveringssäsongen drar igång första april, berättar Fredrik Larsson.

– Det är ett fantastiskt läge som vi vill ta tillvara på. Uteserveringen kommer att ha ett 100-tal platser. Det blåser ju mycket i vår stad, men den kommer att vara vädersäkrad och inglasad.

Fredrik Larsson lyfter fram att det finns en tanke om att gränsen mellan ute och inne ska suddas ut, vilket man vill uppnå med stora panoramafönster som går att hissa ner hela vägen på sommaren.

På plats står nu en pastamaskin och en speciell Napolitansk pizzaugn som till fredag är redo att låta Karlskronaborna ta del av det italienska köket.